Κρόκος Ιδιότητες

Ο κρόκος (crocus sativus) γνωστός γνωστός και ως σαφράν είναι φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο. Το σαφράν προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού κρόκος. To σαφράν είναι ένα ακόμα φυσικό αντικαταθλιπτικό που καταπολεμά το άγχος και ενισχύει τη μνήμη. Η χρήση του σαφράν στη μαγειρική αλλά και ωμό, βοηθάει στην αντιμετώπιση ήπιας μορφής κατάθλιψης και μελαγχολίας. Στο λουλούδι του συναντώνται πολλά βασικά πτητικά έλαια, με σημαντικότερο την σαφρανάλη, που δίνει ξεχωριστή γεύση. Μερικά άλλα πτητικά έλαια του σαφράν είναι η κινεόλη, phenethenol, πινένιο, βορνεόλη, γερανιόλη, λιμονένιο, π-κυμένιο, λιναλοόλη, terpinen-4-πετρελαίου, κλπ .

Τα δραστικά συστατικά που υπάρχουν στα σαφράν έχουν πολλές θεραπευτικές εφαρμογές. Μελέτες έδειξαν ότι η σαφρανάλη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, κυτταροτοξικότητα έναντι καρκινικών κυττάρων, αντισπασμωδικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Επίσης η alfa-crocin, μια καροτενοειδές ένωση, η οποία δίνει το μπαχαρικό χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα του, έχει αντιοξειδωτικές, αντι-καταθλιπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Posted in: Βότανα